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麻辣水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肩肉 一块
- 葱 一段
- 姜 五片
- 蒜 五瓣
- 花椒 一把
- 干辣椒 一把
- 豆瓣酱 2大勺
- 豆芽 一小盆
- 生菜 半颗
- 花椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 蛋清 1个
麻辣水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肩肉趁冻着切成薄一点的片，放入料酒，一点生抽，一点盐，花椒粉，淀粉，蛋清，拌匀腌制15分钟
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步骤 2：
备料，生菜豆芽洗干净，葱姜蒜切末。可以根据个人喜好替换垫底的菜
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步骤 3：
锅内油热下葱姜蒜末，两大勺豆瓣酱炒出红油，放入花椒干辣椒，然后放开水，如果口味重可以放一些火锅底料。如果量大可以适当放些盐，生抽调味。
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步骤 4：
汤底烧开下入豆芽，煮熟铺在盆底，然后煮生菜，断生捞出铺在豆芽上，然后下牛肉煮，熟了连汤一起倒入盆里
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步骤 5：
在表面撒上花椒粉，喜辣的可以再撒些辣椒粉，葱花，锅内烧少量热油，浇在调料上
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步骤 6：
完美～配饭妥妥的
简单，下饭，自己觉得比饭店丝毫不差啊。如果有小葱或者香菜最后撒在上面会更好看～
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