香菇油饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。大米洗净先入电饭煲蒸熟。

• 步骤 2：

  肉头姑洗净，用温水泡发。

• 步骤 3：

  在小碗中加15毫升味极鲜酱油，

• 步骤 4：

  5毫升老抽酱油。

• 步骤 5：

  5克白糖。

• 步骤 6：

  1.5克鸡精。

• 步骤 7：

  50毫升泡发肉头姑的水搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蒸好的米饭盛出晾凉（这样的米饭比刚出锅的热米饭做出来有口感，会粒粒分明）。

• 步骤 9：

  泡发的肉头姑去根，切小片。

• 步骤 10：

  锅中适量油，先将肉头姑炒香。

• 步骤 11：

  再放入虾皮翻炒均匀。

• 步骤 12：

  再加入调好的汁。

• 步骤 13：

  将汁煮开至浓稠。

• 步骤 14：

  加入米饭。

• 步骤 15：

  翻炒均匀。

• 步骤 16：

  另取一铸铁锅，刷一层薄油。

• 步骤 17：

  将炒好的米饭压入锅内，上面撒上小葱，小火煎制底部起一层锅巴，能闻到有米饭的焦香味就好啦。

• 步骤 18：

  直接端上桌，美美的享用吧。