咸蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄表面喷一层白酒，放蒸锅内蒸10分钟

• 步骤 2：

  蒸好的蛋黄放保鲜袋内，用擀面杖擀碎，要擀的越碎越好！

• 步骤 3：

  将蛋黄油酥的材料放盆内，揉成面团（成团就行，不要反复的揉）

• 步骤 4：

  把饼干面团材料放盆内，揉成面团！饼干面团要反复揉搓，能拉出厚的薄膜

• 步骤 5：

  两种面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟

• 步骤 6：

  松弛好的饼干面团拿出来，放案板上擀成长方形的面片

• 步骤 7：

  油酥面团拿出来按扁，上边和下边各垫一张保鲜膜

• 步骤 8：

  油酥面团也擀成长方形的油酥面片，油酥面片的大小为饼皮面片的三分之二

• 步骤 9：

  将油酥面片放到饼皮上，将没有放油酥的饼皮一端折过来

• 步骤 10：

  将带油酥的另一端饼皮也折过来，将三面的收口捏紧

• 步骤 11：

  用擀面杖擀开成长方形

• 步骤 12：

  饼皮一端折向中间

• 步骤 13：

  另一端也折过来

• 步骤 14：

  继续擀开成长方形

• 步骤 15：

  继续饼皮的一端折过来

• 步骤 16：

  另一端折过来

• 步骤 17：

  擀开成长方形

• 步骤 18：

  最后三擀三折以后的面团，隐约可见内部黄色的蛋黄油酥！面团外皮不能擀破！切去边缘不整齐的部分，然后切成长条形

• 步骤 19：

  在切好的长条形上用叉子叉孔

• 步骤 20：

  切成均匀的三角形或者长方形，放入学厨15寸不沾浅烤盘内，然后在做好的饼干表面撒砂糖

• 步骤 21：

  空气烤165度，烤30分钟（没有空气烤箱的话，就用上下火160度，烤30分钟）如果烤出来的饼干内部还有些绵软的话，再加5到10分钟！依自家烤箱脾气而定！

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品