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川味麻辣土豆收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 土豆 300g
- 香葱 10g
- 蒜水 15g
- 白糖 3g
- 生抽 5g
- 盐 3g
- 折耳根碎 20g
- 辣椒粉 5g
- 红油辣椒 30g
- 香醋 5g
- 花椒粉 5g
- 香菜 1根
- 花椒油 2g
川味麻辣土豆的做法步骤
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步骤 1：
把香葱，折耳根，香菜，全部切碎，大蒜剁碎加水制作成蒜水备用
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步骤 2：
土豆去皮，切成约2cm 左右丁，寖泡清水中 过滤下淀粉
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步骤 3：
锅里下油烧热放入过滤后的土豆丁
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步骤 4：
炸至表面金黄即可捞出沥油
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步骤 5：
把蒜水，香醋，折耳根碎，辣椒粉，红油辣椒等调料搅拌均匀，撒点香葱。
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步骤 6：
最后装盘即可
小贴士
所有调料可结合自己口味进行适当加减，花椒粉本人是用现磨的四川茂县花椒，如果没有也可以用外面买的花椒粉，但味道会稍微差一小点点
