微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常爆炒牛蛙 | 紧实鲜嫩超下饭收藏
浏览 44697
收藏 934
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 2只
- 青椒 1个
- 红椒 一个
- 洋葱 半个
- 小葱 3根
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2勺
- 花生油 2克
- 香油 半勺
- 盐 2克
- 姜片 2片
- 陈醋 1勺
家常爆炒牛蛙 | 紧实鲜嫩超下饭的做法步骤
-
步骤 1：
牛蛙剪脚趾，剁成块状
-
步骤 2：
加入料酒，姜片，生抽，蚝油小葱搓揉，腌制20分钟
-
步骤 3：
起锅热油，放入蒜头爆香，倒入牛蛙
-
步骤 4：
大火煸炒断生
-
步骤 5：
盛出备用
-
步骤 6：
另加少量油烧热，加入配菜煸炒
-
步骤 7：
煸出香味之后，加入牛蛙翻炒
-
步骤 8：
根据翻炒情况，半途稍加2勺开水，一勺香醋，继续翻炒把醋味挥散，收汁后加入香油出锅
-
步骤 9：
牛蛙营养丰富，蛋白质含量高，价格还实惠，肉质细腻饱满鲜嫩，适合家常烹煮
小贴士
1、牛蛙一定要洗净，喜欢干锅牛蛙那种口感的可以增加淀粉的量，第一步可以油炸；翻炒一定要保证牛蛙熟透，防止有寄生虫什么的。
2、喜欢吃辣的可以加入干辣椒和花椒
