桃花豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，高筋面粉我选用了金龙鱼的高筋小麦粉，这款面粉粉质细腻、洁白，做出来的面包松软有嚼劲。

• 步骤 2：

  取200g金龙鱼高筋小麦粉。

• 步骤 3：

  把牛奶先放入面包机，再放入面粉，盐和糖对角放置，中间放入酵母，最后放进红曲粉，启动和面程序20分钟。

• 步骤 4：

  当面团能够拉出粗膜时加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟。

• 步骤 5：

  此时的面团能够拉出薄膜，把面团滚远放入大碗中，盖上保鲜膜，35度发酵1个小时。

• 步骤 6：

  把面团发酵至原来的两倍大，用手指粘干粉戳个洞，洞口不回缩就是发酵好了。

• 步骤 7：

  面团拍打按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  松弛好的面团平均分成四份揉圆，红豆馅也揉出每个35g的团子。

• 步骤 9：

  取一份面团按压成圆形，放入红豆馅。

• 步骤 10：

  面团把红豆馅包起，捏紧收口。

• 步骤 11：

  把面团收口朝下翻转，用手掌把面团压扁，像图上这样切出5刀。

• 步骤 12：

  每个花瓣用力捏两下。

• 步骤 13：

  把整好形状的面团放入铺有油纸的烤盘，面团中间刷少许清水，撒上黑芝麻做花蕊。

• 步骤 14：

  烤箱放入一碗热水，放入面包35度发酵40分钟，发酵至1.5倍大。

• 步骤 15：

  烤箱150度预热5分钟，把面包放入烤箱中层150度烤30分钟即可。

• 步骤 16：

  成品美美的，每一口都是春天的味道。