炒千张（豆皮）的做法步骤

• 步骤 1：

  千张：切片，准备一锅水煮开后，放千张焯一下水煮开再过一下凉水备用

• 步骤 2：

  葱：切末葱白分开放，姜：切片，蒜：拍扁再切片

• 步骤 3：

  廋肉：切片，用葱姜蒜，酱油少许，盐少许，油适量一点水拌韵淹一下

• 步骤 4：

  适量的生粉拌匀

• 步骤 5：

  锅加热：放油下肉片静等2秒再炒，炒到肉片炒散就可以出锅

• 步骤 6：

  装盘备用

• 步骤 7：

  锅加热：下葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  下千张（豆皮）炒韵，放入清水

• 步骤 9：

  水和千张（豆皮）一样多就可以了

• 步骤 10：

  放一点耗油和盐炒韵煮开

• 步骤 11：

  开了加入肉片炒韵，（水有收干可以再加一点水煮开）

• 步骤 12：

  淋一点酱油调色，散上葱花

• 步骤 13：

  装盘即可