风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净后切块

• 步骤 2：

  用清水淘洗一次控干水分

• 步骤 3：

  放入两勺淀粉

• 步骤 4：

  让每一块茄子上都挂上淀粉

• 步骤 5：

  准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段

• 步骤 6：

  准备料汁-米醋2勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖、胡椒粉

• 步骤 7：

  炸茄子-油温5成热下茄子

• 步骤 8：

  炸好之后盛出

• 步骤 9：

  油温升高后复炸一次

• 步骤 10：

  国内留底油，下去姜蒜辣椒花椒炒香，倒入调好的料汁

• 步骤 11：

  大火，加入茄子快速翻炒

• 步骤 12：

  最后放入香菜

• 步骤 13：

  起锅装盘