为啥起这么个名呢？因为这是我第一次尝试，过夜腌制之后早上起来吃了第一颗，哇，也太好吃了吧！我怕不是个小天才！我一定是个小天才吧！
*没有计算，配料食材用量等我后面来说怎么掌握
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五香鹌鹑蛋收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鹌鹑蛋 半斤
- 酱油 较多
- 冰糖 三四块
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 1-2片
- 花椒 一小把
- 葱 半根
- 干辣椒 1个
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
冷水下锅煮蛋约5分钟即可 冷水煮的原因是防止蛋突然受热爆裂
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步骤 2：
煮蛋中途备料
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步骤 3：
换水，倒掉之前的热水 鹌鹑蛋敲碎，我用了比较省事的方法，没有拿出来挨个敲，那样也比较烫手，就拿个勺子在锅内挨个压碎即可 锅内倒入酱油，酱油的用量到鹌鹑蛋大概1/4的位置即可（如图），放入配料、冰糖，加水没过鹌鹑蛋，再煮二十到三十分钟即可（蛋很容易熟，煮这么久是为了好入味，如果图快十来分钟也可以）
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步骤 4：
放入冰箱腌制一夜
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步骤 5：
小天才的鹌鹑蛋太好吃了！
小贴士
配料的用量容错率挺高的，每次都有朋友担心麻烦，其实没关系，大家随意搭配~
