水煮肉片 | 不能拒绝的诱惑的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块里脊肉，瘦的梅花肉也不错

• 步骤 2：

  把肉放在冰箱里冻一下稍硬，切薄片

• 步骤 3：

  肉片放料酒和淀粉，一点盐，抓匀备用

• 步骤 4：

  小油菜洗净切去根部，下开水里焯烫一分钟捞出沥干

• 步骤 5：

  焯好的小油菜铺在大碗底备用

• 步骤 6：

  小米椒和线椒切段备用

• 步骤 7：

  肉片下开水中焯烫一下，水再次开，肉变色即可捞出来，肉片薄熟的快，煮久了就会发柴

• 步骤 8：

  肉片沥干水放进铺好油菜的大碗里

• 步骤 9：

  青红椒段撒到肉片上

• 步骤 10：

  起锅热油下葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 11：

  倒入一碗水，加一勺酱油，一勺糖，适量盐，烧开煮七八分钟

• 步骤 12：

  锅里烧好的汤隔一把漏勺倒进大碗里，正好滤掉料渣

• 步骤 13：

  把干辣椒段和花椒倒在肉尖尖上，有麻椒也可以放一点，增加麻麻的口感

• 步骤 14：

  另烧一点热油，大概三四大勺吧，烧到微微冒烟，浇到辣椒花椒上面

• 步骤 15：

  做好啦！上桌吧