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美味大头菜收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大头菜 适量
- 盐 适量
- 鸡胸肉 适量
- 油 适量
- 蒜 适量
- 青椒木耳 适量
- 生抽蚝油 适量
- 花椒粉 适量
美味大头菜的做法步骤
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步骤 1：
大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。
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步骤 2：
锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。
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步骤 3：
青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。
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步骤 4：
锅烧热，放入少量油，然后先放入鸡胸肉丁炒到变色，加入生抽，翻炒上色，放入木耳丁和青椒丁，放入花椒粉，继续翻炒至完全上色，加入一小碗清水，煮开，继续煮半分钟，锅中食材完全熟透。
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步骤 5：
在即将出锅的时候，放入蚝油和盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的大头菜上面。
大头菜是种特别菜，有人爱有人不理解，我最喜欢在锅里清水煮一下，然后炒一份肉和青椒的臊子，往上面一浇，吃的时候，一拌，香味浓郁，可口清香，一盘根本就不够。
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