香椿，原产中国中部和南部，其中以山东，河南，河北栽植最多。其营养丰富，含钙，磷，钾，钠等成分。并具有食疗作用，可补虚壮阳固精，补肾养发生发，消炎止血止痛，行气理血健胃，利尿解毒，驱虫，保健美容等
香椿对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
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步骤 1：
用淡盐水烫一下，用开水
步骤 2：
面粉，玉米淀粉，1:1鸡蛋一枚，盐，少许加水调成面糊。
步骤 3：
香椿均匀挂上面糊
步骤 4：
油温130度，放入挂匀的香椿炸至两面金黄控油捞出。
步骤 5：
装盘
面糊要稀点，要稠了面糊太多，应响椿芽的口感，所以面糊要稀，而且口感也酥
