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鲜辣龙头鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙头鱼 400克
- 内脂豆腐 半盒
- 海鲜酱油 两勺
- 辣椒 适量
- 小葱 1根
- 蒜 2个
- 姜片 适量
- 料酒 三勺
- 黄豆酱 一勺半
鲜辣龙头鱼的做法步骤
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步骤 1：
龙头鱼洗净，去内脏。排排坐。
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步骤 2：
上蒸锅，加料酒，姜切片均匀铺在鱼身上，辣椒看个人喜好来。加上黄豆酱和酱油，空位排队放豆腐，开蒸（20分钟）。
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步骤 3：
开锅撒葱花。
小贴士
作为厨房小白，对于给鱼去内脏这样的事，很纠结，后来找了小视频，原来可以顺着鱼头一起拉出来的，这就很方便了
蒸鱼不需要大火，水开了转小一些的火就好。
龙头鱼基本没有刺，吃起来肉质鲜嫩，有料酒和生姜帮忙也不会腥（爱喝酒的我会放过量料酒，大家可酌情）。黄豆酱和海鲜酱油加上蒸鱼的酱汁会被豆腐吃掉一些，让豆腐很美味。整餐热量很低，口味鲜嫩，是减脂期的好选择。
蒸鱼的同时做了紫薯藜麦奇亚籽米饭，完美！
嗝儿
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