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下酒菜 | 酸豆角炒鸡胗收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酸豆角 一小把
- 鸡胗 500g
- 蒜 两瓣
- 姜 少许
- 香菜 少许
- 植物油 适量
- 生抽 少许
- 朝天椒 2根
- 青辣椒（杭椒） 2根
- 香油或者麻油 少许
- 老干妈 两勺
下酒菜 | 酸豆角炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗洗干净，切条状
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步骤 2：
酸豆角切小段，蒜和姜切末
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步骤 3：
辣椒切小段
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步骤 4：
鸡胗放清水里焯水，倒入料酒和姜，水开即可关火，捞出热水洗净
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步骤 5：
锅里放油，油热加入蒜末，下入鸡胗，放姜，少许料酒，生抽少许，炒香，下入酸豆角
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步骤 6：
放入两勺老干妈（风味鸡油辣椒），翻炒，放少许热水，盖盖儿焖一会儿，汤水少了后稍微加一点盐，最后汤汁变稠，放少许香油或者麻油
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步骤 7：
放少许香菜即可出锅
