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餐桌上的春日限定～清炖排骨鲜味汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨汤：
- 排骨 1000克
- 大料 适量
- 桂皮 一小块
- 花椒 一小截
- 肉蔻 一个
- 香叶 1-2片
- 小茴香 一小撮
- 葱 一段
- 姜 四片
- 配菜：
- 胡萝卜 一根
- 冬瓜 适量
- 香菇 适量
- 蟹味菇 适量
- 金针菇 适量
- 玉米 一根
- 调汤料：
- 白胡椒粉 适量
- 蒜苗/香菜碎 适量
- 盐 适量
餐桌上的春日限定～清炖排骨鲜味汤的做法步骤
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步骤 1：
买新鲜排骨，切段冲洗干净备用。
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步骤 2：
凉水下锅，放入姜片、料酒，煮开捞出，将排骨冲掉血沫，开始炖煮！
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步骤 3：
把准备好的香料洗净放入料盒，葱、姜和排骨一起放入砂锅，盛满水（将水一次注满，中途不添加为了使汤味浓郁）滴上一些醋，开始炖煮。先用大火将汤烧开，然后中小火炖煮。炖煮时间为40分钟左右，因为后期还要加配菜太久的话，排骨就太软烂口感就会大打折扣的。
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步骤 4：
炖煮期间准备配菜，将冬瓜切成小块，胡萝卜切成滚刀块，玉米切段，香菇切块更入味，我是为了拍照好看才没有切的！其余菇类喜好备用（其实配菜大家可以自由发挥的，我只是喜欢多放些菇类，不但营养丰富，也可以使汤味更加鲜香）
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步骤 5：
排骨煮好后就可以加入配菜，先加入菇类，再加入玉米，胡萝卜，最后加入冬瓜！如果排骨洗净够软烂，你可以把排骨先捞出，再加入配菜。炖煮期间时常观察，以免过于软烂！
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步骤 6：
最后放入白胡椒粉、盐调味，如果一次吃不完一锅汤，你也可以撑出一部分调味即可。最后撒上蒜苗碎或香菜末，一碗鲜香浓郁的排骨浓汤就出锅啦，宝宝们吃的又有味，又有营养！
小贴士
1、排骨汤炖煮时间不要太长，以免过于软烂。
2、放入配菜时，要先放入耐煮的，最后放入易煮的，以免全部放入。
3、如果排骨肉质已经足够软了，就可以捞出来，在煮配菜！
4、可以把汤盛到碗里再放调料，锅里的排骨汤就可以清汤保存了，像盐这样的调味料就不用重复烧制，这样更健康。
大地被春的气息深深打动，万物开始复苏啦！这是一个生机勃勃的季节，也是孩子们快速生长发育的时节，请抓住这个时机为你的宝贝做一锅鲜美可口，且营养丰富的排骨鲜味浓汤吧！
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