肉松蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：低筋面粉100克、鸡蛋5个、盐2克、肉松适量、纯牛奶70克、玉米油50克、白砂糖30克、小鲜侣调味汁少许、几滴白醋 鹅妈妈晶钻锅、龙卷风、鹅妈妈模具

• 步骤 2：

  5个鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋黄和蛋白，蛋白装在特百惠龙卷风中；

• 步骤 3：

  分离出的蛋黄中倒入70克牛奶，搅拌均匀至细腻状；

• 步骤 4：

  再倒入50克玉米油搅拌均匀；

• 步骤 5：

  挤两下小鲜侣调味汁，能起到去腥提鲜的作用，再加2克盐继续搅拌均匀；

• 步骤 6：

  筛入100克低筋面粉；

• 步骤 7：

  划十字搅拌均匀至细腻无颗粒状态待用；

• 步骤 8：

  分离出的蛋白中倒入几滴白醋；

• 步骤 9：

  盖上特百惠龙卷风的盖子，搅打一会儿蛋清呈泡沫状时，倒入10克白砂糖；

• 步骤 10：

  盖上盖子继续搅打至泡沫变得绵密时，再倒入10克白砂糖继续搅打；

• 步骤 11：

  搅打至蛋白变得浓稠时加入10克白砂糖；

• 步骤 12：

  打发至倒扣杯身不掉落，呈干性发泡状即可；

• 步骤 13：

  用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，快速将其翻拌均匀（沿着边缘从底部往上翻拌）；

• 步骤 14：

  最后再倒入剩下的1/2蛋白，再一次快速翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，不能划圈搅拌以免消泡）；

• 步骤 15：

  混合好的面糊倒入鹅妈妈蛋糕模具中，震荡出气泡后撒上肉松；

• 步骤 16：

  盖上保鲜膜放入鹅妈妈晶钻锅中，盖上锅盖上汽蒸30分钟左右；

• 步骤 17：

  蒸好取出脱模切小块即可；

• 步骤 18：

  蒸出来的肉松蛋糕特别蓬松绵软；

• 步骤 19：

  比烘焙店买的还好吃，赶紧动手试试吧！