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养肥老公的36道菜：10秘制酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛金钱腱 1000g
- 姜 适量
- 香料包：
- 八角 2颗
- 花椒 10粒
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 草果 2个
- 陈皮 适量
- 丁香 适量
- 其他调味料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 老卤（可选） 适量
- 山楂（可选） 放香料包里
养肥老公的36道菜：10秘制酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
选用金钱腱，有筋，更好吃 冷水加姜片、料酒泡1小时以上去除血水
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步骤 2：
香料包 懒人可以直接买超市里的卤肉包
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步骤 3：
放入香料包、姜片
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步骤 4：
加入生抽、老抽
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步骤 5：
加入老卤，这才是卤肉制品的精髓，每次卤完肉后收集一袋子冷冻起来，下次卤肉时放进去，如此往复，你就会得到祖传秘制的卤汤了，绝对可以当传家宝。很多好吃的卤制品店的老卤都是上一代或者上上一代人传下来的。
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步骤 6：
大火烧开撇干净浮沫，转小火炖2小时，炖好后加入适量盐
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步骤 7：
连汤带肉冰箱冷藏一晚
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步骤 8：
上桌
小贴士
记得收集一袋老卤，下次卤牛肉时加入，风味更胜一筹。
真材实料，不塞牙，入口满满的牛肉香，妈妈的家常味道。
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