现在又到了春天，这是个万物复苏的季节，相信大家走在路边时会发现路边的树在悄无声息的发芽，在路边也慢慢生长出属于这个季节的野菜。这个季节的野菜是一年中最美味的时候，除了野菜之外，还有一个营养价值特别高的食物在悄悄的往从土里往外钻，这个东西就是春笋。
所以今天我们就当一回国宝大熊猫，一起来吃美味的春笋吧！
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油焖春笋收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 春笋 4-5个
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
油焖春笋的做法步骤
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步骤 1：
去地里挖几个春笋
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步骤 2：
洗净，可以用刀竖着切开笋衣，这样剥开比较方便
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步骤 3：
剥好皮就只剩嫩嫩的部分了
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步骤 4：
春笋切片
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步骤 5：
春笋片焯水3分钟左右，去除里面的草酸，控干备用
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步骤 6：
锅里放比平时炒菜多一些的油，下入葱姜，然后将控干的春笋倒入翻炒，由于刚才已经焯熟，不用时间太久
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步骤 7：
倒入生抽，料酒和糖，加入食盐调味
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步骤 8：
装盘，撒上代表春天的小青葱，大熊猫都吃不到的油焖春笋可以吃到了
小贴士
春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。
