本帮红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肋条洗净，切成大块。鸡蛋煮熟，剥壳备用，腐竹泡水。

• 步骤 2：

  锅烧热，把肉皮朝下一块块站在锅底，让肉皮在没有放油的锅子里先过一下火。

• 步骤 3：

  大约五分钟后，放少量的油让肉皮再过一下油后翻炒，让五花肉上的肥肉稍出油脂。撒一把葱。

• 步骤 4：

  加入料酒，少许水，老抽，生抽和冰糖大火煮开。

• 步骤 5：

  腐竹今天泡的晚了，所以也早点入锅开始炖。

• 步骤 6：

  加入剥好的白煮蛋，再撒点葱，继续炖。

• 步骤 7：

  这是炖了半个小时的样子。

• 步骤 8：

  炖了一个小时了，已经上色了，腐竹开始入味。

• 步骤 9：

  一个半小时，可以开大火收汁啦～因为我晚上还准备放笋干进去一起烧，所以我没有把汁水收光，这会稍影响红烧肉的色味。汁水大火收干的话，整个肉非常有光泽，且汤汁浓厚。

• 步骤 10：

  出锅开吃～