桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好所有材料。

• 步骤 2：

  2.称量好所有材料。

• 步骤 3：

  3.先制作油酥。将中粉和猪油混匀。

• 步骤 4：

  4.添加粉色色素调色。一点点添加，直到颜色满意为止。

• 步骤 5：

  5.调好颜色的油酥，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻。

• 步骤 6：

  6.将油皮所有材料放在厨师机打面桶中。

• 步骤 7：

  7.厨师机一档混匀，三挡搅打至面团光滑。

• 步骤 8：

  8.面团打至出膜的状态。揉圆包保鲜膜醒40分钟。

• 步骤 9：

  9.将油酥、豆沙馅、油皮分别分成16份。其中豆沙馅一份25克。

• 步骤 10：

  10.取一份油皮，按扁。

• 步骤 11：

  11.放上油酥，虎口向上推油皮，一点点包住油酥。

• 步骤 12：

  12.收口一定要捏紧，防止露酥，滚圆盖保鲜膜放置。

• 步骤 13：

  13.将包好油酥的油皮放在案板上，按扁，从中间向上擀开，再从中间向下擀开，小心均匀用力，注意不要将油皮擀破。这一步可以在案板上撒少许面粉防止粘连。

• 步骤 14：

  14.擀开的面皮，自上而下均匀的卷起。盖保鲜膜醒20分钟。

• 步骤 15：

  15.取出面卷，收口向上，轻轻按压，再次从中间向上向下擀开。

• 步骤 16：

  16.均匀自上而下的卷起来。从侧面看是这样的。盖保鲜膜，醒20分钟。

• 步骤 17：

  17.取出面卷，按压中间，两端捏在一起。

• 步骤 18：

  18.按压之后擀开。

• 步骤 19：

  19.放上豆沙馅。小心的包住。收口一定要捏紧。

• 步骤 20：

  20.收口向下放置。整圆，稍微按扁。

• 步骤 21：

  21.用刻刀划5刀，分成5瓣。

• 步骤 22：

  22.提起一部分，用拇指食指捏出尖角。依次捏好5个花瓣。捏的时候，一手拇指按住花心，另外一手捏花瓣，尽量往里推，这样捏出来的花瓣，更有立体感，更加饱满。

• 步骤 23：

  23.用刻刀刻出花瓣纹路。

• 步骤 24：

  24.点睛之笔，筷子沾取蛋黄液，点在花心位置。

• 步骤 25：

  25.蛋黄液上面撒上黑芝麻。

• 步骤 26：

  26.烤箱上下火175度，提前预热10分钟。放进烤箱，烤28分钟。注意上火温度，防止表面上色过深。

• 步骤 27：

  27.出炉之后取出晾凉。

• 步骤 28：

  28.桃花酥，赠你，可好？