辣炒田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。

• 步骤 2：

  倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟

• 步骤 3：

  倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟

• 步骤 4：

  开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀

• 步骤 5：

  放入葱片翻炒一下出锅

• 步骤 6：

  完活