萌化少女心【毛毛虫红豆沙面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加盐、奶粉、细砂糖、酵母，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  加入软化好的黄油，揉至能拉出手套膜。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大。发酵时间，可以先准备馅料。

• 步骤 4：

  取180g红豆沙备用。

• 步骤 5：

  将红豆沙等分成6份，每份30g，揉圆，备用。

• 步骤 6：

  取发酵好的面团。

• 步骤 7：

  桌子上撒一点干面粉，放入发酵好的面团排气。

• 步骤 8：

  排好气的面团搓成长条状。

• 步骤 9：

  均匀切分成6份。

• 步骤 10：

  揉成小面团，松弛15分钟。

• 步骤 11：

  取松弛好的小面团，擀成边缘薄中间厚的圆形面片。

• 步骤 12：

  在面片中间放入红豆沙馅。

• 步骤 13：

  用面皮包裹住豆沙团子。放于右手掌心，右手向里收拢，左手辅助，边捏边旋转，向内收。

• 步骤 14：

  捏紧收口处，防止漏豆沙馅料。

• 步骤 15：

  收口向下，左右手放面团两边，边旋转边团成圆形。

• 步骤 16：

  6个面团全部包上豆沙馅，团成圆形。

• 步骤 17：

  取一个面团，先用擀面杖轻轻均匀按压，再擀成椭圆形面片。

• 步骤 18：

  用刮刀或其他工具在面皮表面划上几刀，要划穿。

• 步骤 19：

  从一边开始轻轻卷起，封口向下。

• 步骤 20：

  在面胚一端加些小装饰，自由发挥。烤盘里铺上油纸，放入毛毛虫，置于温暖湿润处，二次发酵至2倍大。

• 步骤 21：

  二次发酵完成后，在毛毛虫表面均匀刷上蛋黄液。

• 步骤 22：

  放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。 Tip: 由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察面包表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤，防止上色过深。

• 步骤 23：

  呆萌可爱又美味。