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步骤 1:
把牛肉切大块,焯至断生,里外没有血水,捞出备用;
步骤 2:
平底锅加油,放辣椒、生姜、葱、大蒜头,香味煸出,放八角、白寇,再放牛肉、黄酒和水;
步骤 3:
然后给点老抽上色,加黄冰糖、红醋,盖上锅盖,焖一个小时;
步骤 4:
收汁的时候,尝下咸淡,不停地往牛肉上浇汁,装盘时给少许香菜和炸过的胡萝卜丝即可。
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