金针菇肥牛 | 简单原味汤都不剩的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放；香葱葱白切段，葱绿切末；洋葱切丁备用；

• 步骤 2：

  将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝

• 步骤 3：

  焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮

• 步骤 4：

  西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用

• 步骤 5：

  香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香

• 步骤 6：

  放入洋葱丁翻炒至微微透明

• 步骤 7：

  放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤

• 步骤 8：

  这时候开始调汤底了，加入一勺生抽

• 步骤 9：

  半勺料酒，加两碗热水，煮开

• 步骤 10：

  放焯好的金针菇，煮一两分钟

• 步骤 11：

  放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可

• 步骤 12：

  最后加点糖和盐调味，可以出锅啦

• 步骤 13：

  装入碗中，撒上香葱末，口水要掉下来了！