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桂花条头糕收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 400克
- 粳米粉 60克
- 红豆沙 500克
- 绵白糖 10克
- 色拉油 30克
- 水 200毫升
- 糖桂花 适量
- 椰丝 看个人口味
桂花条头糕的做法步骤
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步骤 1：
将糯米粉，粳米粉，色拉油，糖用冷水和匀。 将面团放在蒸笼上蒸15分钟。
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步骤 2：
豆沙搓成长条。
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步骤 3：
趁热将蒸好的面团揉搓均匀。 准备一张油纸，将油纸上刷上少量的沙拉油。用擀面杖将面团擀薄。
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步骤 4：
将豆沙卷进面团里，记住要卷紧。切去多余的部分，盖上保鲜膜，等到条头糕温度回到室温再切，这样可以减少面团的回缩。切成10cm的长条。用保鲜膜包好。吃的时候淋上糖桂花，或者裹上椰丝。
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步骤 5：
等待⌛️
小贴士
揉搓面团太烫的话可以准备一盆温水！包好后一定要等凉了后切！
这个配方大约10cm出6~8根。
