天津人的最爱 | 煎饼果子的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步先自制一下果蓖（也叫排叉，还叫薄脆，不管叫什么，就是特薄的面皮炸出来的），这个比较脆，也有喜欢吃果子（油条，天津人叫果子）的，这个随意，油条前面有介绍怎么自制

• 步骤 2：

  将划过刀的馄饨皮放到油锅里炸熟

• 步骤 3：

  炸好备用

• 步骤 4：

  将绿豆面和水按1:2的比例调好，再加少许食盐

• 步骤 5：

  把家伙事都准备妥当，拿一个平底锅出来，不要太小，太小了不容易夹东西

• 步骤 6：

  平底锅刷一点点油

• 步骤 7：

  倒入绿豆面糊，摇匀，让煎饼尽量薄

• 步骤 8：

  1分钟以后用硅胶铲翻面，再打入一颗鸡蛋，撒少许葱花

• 步骤 9：

  再撒上黑芝麻，再翻面让鸡蛋面熟透

• 步骤 10：

  将煎饼拿到案板上（别学外面卖煎饼的人在锅上涂料，会被烫到的），翻过来涂上面酱和酱豆腐，喜欢吃辣的可以放辣酱，再撒上葱花

• 步骤 11：

  将刚才炸好的果蓖可以放到煎饼里了

• 步骤 12：

  哈，折起来大口朵颐吧，好香呀

• 步骤 13：

  再夹几段香葱，太美味了

• 步骤 14：

  没吃饱，如法炮制，再加一套煎饼皮