纯红烧牛肉汤（懒人必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜切牛腩粒/进口牛腩解冻好，温冷水下锅煮去血沫。（进口牛肉较肥美，血沫较多）

• 步骤 2：

  同时砂锅加水开大火烧，洗净八角、桂皮、香叶、剪开辣椒，放入砂锅。（辣椒量根据自己口味选择，忌辣可不加）

• 步骤 3：

  准备一个面碗，碗底加一层生抽（约3-5g）以及3-5滴老抽。摇匀备用

• 步骤 4：

  牛肉煮沸分批捞出冲洗，并放入面碗中

• 步骤 5：

  所有清洗过的牛肉与酱油充分搅拌上色

• 步骤 6：

  将整碗牛肉连带酱油一起倒入砂锅。不要过快，否则会冲淡牛肉已沾上的酱油。

• 步骤 7：

  碗内剩余料可直接冲入适量水再次倒入砂锅

• 步骤 8：

  大火烧至沸腾后调至小火，加盖慢炖（1.5小时以上，越久肉越烂～）注意砂锅烧开之前不要加盖煮！ 每隔1小时检查一次水位，可中途加1-2次水，防止烧干

• 步骤 9：

  开锅前5分钟再检查一次水位，2.5L的砂锅水位过半即可。滴入1-3滴香油，再炖5分钟即可出锅。

• 步骤 10：

  开盖出锅！