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川香黄焖掌上明珠，小白秒变大厨的秘密收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 800克
- 鹌鹑蛋 250克
- 豪吉川式黄焖酱 1盒（2袋）
- 豪吉鸡精 适量
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 干辣椒 适量
- 生姜 1大块
- 葱 1把
- 大蒜 3瓣
- 料酒 3勺
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄酒 100克
- 老冰糖 40克
川香黄焖掌上明珠，小白秒变大厨的秘密的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。鹌鹑蛋要提前准备好，怕麻烦的可以直接在净菜摊上买剥好壳的。
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步骤 2：
给鸡爪剪个趾甲！小心哦！
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步骤 3：
然后将鸡爪焯水，冷水入锅，加入料酒，花椒，一小半的葱，生姜。待水开后2分钟，将鸡爪捞出，洗净。
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步骤 4：
我用的是导热比较均匀的土锅，这样焖出的菜更香更入味。你也可以用其他的锅。 将锅底铺满生姜葱，最好多点。
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步骤 5：
放入焯过水的鸡爪，鹌鹑蛋。
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步骤 6：
加入老冰糖40克，生抽4勺，老抽1勺，蚝油2勺，，黄酒100克，大蒜瓣和八角也一并放入。
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步骤 7：
放入两袋豪吉川式黄焖酱，喜欢辣的再加入适量的干红辣椒。
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步骤 8：
倒入热水，与鸡爪持平。
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步骤 9：
中火煮开，小火慢炖，1小时后，鸡爪就会软烂了，汤汁也会很浓稠！这时加点豪吉鸡精调味。 一锅爆好吃的川式黄焖掌上明珠就做好了！绝对的米饭杀手！煲剧小零食！ 有了豪吉的川式黄焖酱，小白，小懒都可以宅家做大厨！试试吧！超简单！
掌上明珠，喜欢这个名字，也喜欢这个菜品。这里是创新版，将鸭爪换成了小主喜欢啃的鸡爪，加上豪吉的川式黄焖酱，成品的川香味的黄焖鸡爪香辣软糯，鹌鹑蛋Q弹入味，寓意吉祥。而且操作简单，非常适合小白，小懒们，绝对是宴客的一道硬菜。
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