宵夜大排档卖的爆炒花甲，说实话还是有点油的，而且普遍偏咸，这道加了米酒的花甲完全不油腻，口感很适中。
花甲偏凉性，而米酒热性正好综合了这一点。
花甲：高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，即使宵夜吃起来也完全没有负担。
米酒：含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。糯米酿成酒后,增加了酒性,可以入肺经,而肺主皮毛,所以常吃米酒的皮肤好,不显老，毕竟我们永远都是小仙女。
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1、花甲尽量泡1小时，最少也要半小时。
2、花甲焯水后，请滤干。
3、米酒尽量选择纯米酒，度数高更香一些。
4、当天盒马的葱太粗，市场选中等大小就好。
