微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酥皮菠萝包收藏
浏览 38667
收藏 0
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主面团 70克/个
- 高粉 500克
- 糖 60克
- 盐 5克
- 鸡蛋 50克
- 干酵母 6克
- 奶粉 26克
- 牛奶 100克
- 黄油 30克
- 酥皮 27克/个
- 低粉 140克
- 黄油 100克
- 奶粉 30克
- 糖粉 80克
- 鸡蛋 30克
- 盐 1小撮
酥皮菠萝包的做法步骤
-
步骤 1：
除黄油，盐外先搅拌其余材料，打至粗膜加入黄油和盐打至手套膜
-
步骤 2：
滚圆发酵二倍大
-
步骤 3：
发酵好后，排气分割70克/个，松弛20分钟
-
步骤 4：
在面团发酵的时候可以准备酥皮，将材料揉匀，蛋液分次加入，揉好后放冰箱冷藏备用
-
步骤 5：
分割酥皮27克/个
-
步骤 6：
将酥皮擀圆擀扁，包入面团慢慢收口
-
步骤 7：
滚圆一些
-
步骤 8：
用刮板划出条纹，发酵二倍大
-
步骤 9：
发好的面团刷上蛋液入炉，风炉170度12分钟左右
-
步骤 10：
美味既成
小贴士
自己做过记录，方便查找配方！儿子一口气二个已下肚了！
