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步骤 1：
豆奶倒入奶锅中加热到边缘微微冒泡的状态，关火，我用的是市售的有糖豆奶，如果是无糖的记得加糖哦！
步骤 2：
打2个鸡蛋到大碗里。
步骤 3：
打散！尤其是蛋白，不要有一坨坨的状态。
步骤 4：
将热的豆奶一点点倒入到蛋液中，注意要少量多次加入，避免变蛋花。
步骤 5：
边加边搅拌，直到所有的豆奶都混合到蛋液里。
步骤 6：
过筛一遍，别纠结过滤出来的东西，果断倒掉。
步骤 7：
倒入瓷碗里面，如果表面有气泡，用勺子勺走。
步骤 8：
碗口包一张锡纸，防止蒸的时候水蒸气倒流影响布丁的颜值。
步骤 9：
水开后上锅用中火蒸5分钟，关火闷5分钟。
步骤 10：
刚蒸好的布丁中心部分可能会有不凝固的状态，稍微放凉后就会结实了。
步骤 11：
布丁上均匀洒上黄豆粉，将做好的麻薯丸子用竹签穿好，轻轻放在上面。
步骤 12：
再洒上一层黄豆粉，完成！
步骤 13：
成品图
步骤 14：
成品图
步骤 15：
成品图
步骤 16：
麻薯丸子的做法可以参考我之前的菜谱：《姜食堂》锅巴红豆冰 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5OTQxNzExMQ==&mid=2247488750&idx=1&sn=deaeb29112cec085607a73899029976c&chksm=ec97bf96dbe03680e3b16e9b416239f08d252af0eafbceb6494594f9a9a018f58064a1c647b6&token=1882889723&lang=zh_CN#rd
步骤 17：
黄豆粉是我自己做的，比市售的要粗糙，不含糖，大家可以直接买市售的黄豆粉，会更加细腻。
步骤 18：
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1、豆奶加热后再做布丁液，会让蒸出来的布丁更加细腻。热的豆奶加入蛋液时要要少量多次加入，避免将鸡蛋烫熟。
2、我用的是市售的有糖豆奶，如果是自己做的豆浆记得加糖哦！
3、蒸至时间会因为容器的大小和材质略有不同（我用的是舒芙蕾烤碗，刚好蒸2份布丁），可以先试验一下自家的容器，找到合适的时间。蒸好后的布丁中心部分可能会有不凝固的状态，稍微放凉后就固定了，如果放凉后还是明显不凝固，那就是不熟或者份量不对。
4、黄豆粉是我自己做的，比市售的要粗糙，不含糖，大家可以直接买市售的黄豆粉，会更加细腻。
