小贴士

腌牛肉时一定要先加入调味料拌匀腌制，再加油才能锁住肉的水分和味道哦～加油拌匀还有一个好处就是大火炒肉的时候，不会因为油温太高突然接触牛肉而使牛肉变老，也是牛肉不加鸡蛋清或者淀粉腌制也能嫩滑的一个小技巧