鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲫鱼一条，葱姜

• 步骤 2：

  鲫鱼去鳞挖去内脏鱼鳃，洗净，鱼肚里的黑膜一定要去掉，否则会腥。可用厨房用纸吸掉点水分。

• 步骤 3：

  鱼两面各切三刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少许料酒。

• 步骤 4：

  热锅，放适量油，小火爆香葱姜。

• 步骤 5：

  放入鲫鱼，中小火煎。

• 步骤 6：

  一面煎好后，翻面，都煎到微黄。倒入少量料酒。

• 步骤 7：

  加开水，没过鱼身。

• 步骤 8：

  大火，煮8-10分钟。

• 步骤 9：

  汤色显白色后，加入切好块的豆腐，一起炖煮。

• 步骤 10：

  汤汁浓白后，加少量盐，煮1-2分钟。关火，放胡椒粉、葱花。

• 步骤 11：

  鲫鱼豆腐汤

• 步骤 12：

  汤色浓白，鲜美的鱼汤。