微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣卤猪脚 | 猪蹄香辣软糯收藏
浏览 2746
收藏 0
时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚 1斤
- 香叶 两片
- 八角 一个
- 桂皮 一片
- 小茴香 半勺
- 花椒 一勺
- 干辣椒 适量
- 冰糖 五块
- 老抽 两勺
- 料酒 两勺
- 盐 4g
麻辣卤猪脚 | 猪蹄香辣软糯的做法步骤
-
步骤 1：
猪蹄先浸泡20分钟去血水。 水中加一勺料酒和半勺盐。
-
步骤 2：
猪蹄冷水下锅，待水沸后，煮三分钟再捞出猪脚。可有效去腥。
-
步骤 3：
晾干备用。
-
步骤 4：
锅中下香油，小火炒制所有香料，包括花椒辣椒。
-
步骤 5：
下猪脚炒均匀
-
步骤 6：
加老抽两勺，炒制上色。
-
步骤 7：
再加一勺料酒一勺盐，添热水炖一个小时。 30分钟时加入冰糖。
-
步骤 8：
大火收汁即可出锅。
