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初夏美味 | 柠香薄荷拌鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 2条
- 小米辣 20个
- 老姜 1块
- 蒜 10瓣
- 香菜 一把
- 葱 一把
- 柠檬 1个
- 新鲜薄荷叶 1小把
- 生抽 4勺
- 白糖 2勺
- 醋 3勺
- 香油 20克
- 熟油 100克
初夏美味 | 柠香薄荷拌鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
菜市场买鱼，让老板给处理干净，回来洗洗，用料酒腌制一下，加姜片，葱段，摆盘上锅，蒸10分钟，闷5分钟（按照鱼的大小调整时间，蒸熟）。蒸熟的鱼，去掉姜葱，倒掉盘子里的水。放一边晾冷备用。
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步骤 2：
蒸鱼的时候开始准备调料，香菜切碎，葱切葱花。
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步骤 3：
姜，蒜，小米辣，用搅拌机打碎，也可以手宰。
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步骤 4：
不用打的太碎，小颗粒状就行了。
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步骤 5：
香菜，葱花，小米辣，姜蒜末，全部放到调料大碗里，加生抽，醋，白糖，香油，搅拌均匀。熟油烧到7层热淋到调制好的料上，香气四溢。
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步骤 6：
把调料均匀的铺在晾冷的鱼身上，柠檬一半切片，摆盘，一半挤出柠檬汁淋在鱼身上。放上薄荷叶，完美！开吃！！
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步骤 7：
鱼肉肉质细腻，调料鲜香
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步骤 8：
特别适合减脂人士的一道美食，就不要配米饭了哟。吃的时候注意有很多小刺。
小贴士
柠檬要去籽哟，不然会发苦哦！
鲫鱼除了熬鲫鱼汤，红烧也是很好的，不过这些都太麻烦了，直接做个凉拌的，简单方便又美味，多吃不怕胖的哟！
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