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竹荪乌鸡汤收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 乌鸡 1000g
- 干竹荪 3g
- 干虫草花 6g
- 干枸杞 6g
- 白玉菇 130g
- 党参 10g
- 小葱 3根
- 姜片 20g
- 料酒 30lm
- 盐 30g
竹荪乌鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所以食材，乌鸡去内脏洗净，白玉菇洗净，分别把干竹荪、干虫草花、干枸杞放在碗里泡上清水（如图所示）
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步骤 2：
锅中放入适量的清水将洗净的乌鸡加入料酒汆水去血沫，大火煮约六分钟左右，煮好洗净备用
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步骤 3：
准备好的砂锅分别将乌鸡、党参、虫草花、姜片、小葱结放入，加人2600毫升左右的水，家里有条件的最好用纯净水，大火煮开转小火慢炖1个小时左右
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步骤 4：
小火慢炖一个小时后，将煮烂的葱结捞出，特别讲究不吃姜的话同时把姜也捞出，最后加入白玉菇、竹荪、枸杞和盐30g左右再小火慢炖8分钟左右就大功告成。
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步骤 5：
成品仅做参考
小贴士
炖煮的过程中大火煮开，一定要转小火，炖鸡汤特别重要的是火候，火候太大的话，炖出来的汤喝起来就没那么清爽，并且炖出来的汤特别少，原因都是沸腾蒸发出去了。
我们相信疫情应该很快就要过去了，但增强机体免疫力是每天必不可少的，今天给大家带来竹笋乌鸡汤，竹笋营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，被称为“菌中皇后”，再配上别具一格的乌鸡，把鲜味简直就是更上一层楼！
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