醪糟紫薯粉圆的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加入适量水，放入紫薯煮25-30分钟。

• 步骤 2：

  紫薯去皮压成泥状。

• 步骤 3：

  紫薯泥中加入糯米粉。

• 步骤 4：

  加入适量温水，用筷子搅成絮状。

• 步骤 5：

  将紫薯糯米粉揉成面团，搓成长条，切成小丁。

• 步骤 6：

  揉成圆形小面团。

• 步骤 7：

  用食指在小圆紫薯面团上按一下，形成一个圆形小窝。

• 步骤 8：

  做好所有的紫薯粉圆。

• 步骤 9：

  准备好鸡蛋、醪糟、砂糖、水淀粉和干桂花。

• 步骤 10：

  锅中加入适量清水，烧开后加入紫薯粉圆。

• 步骤 11：

  煮至紫薯粉圆浮起时，加入醪糟。

• 步骤 12：

  加入砂糖。

• 步骤 13：

  缓缓倒入水淀粉。

• 步骤 14：

  用锅铲轻轻推动锅底，勾芡。

• 步骤 15：

  再缓缓倒入蛋液，关火。

• 步骤 16：

  用锅铲轻轻推动锅底。蛋液均匀形成蛋花。

• 步骤 17：

  撒上些干桂花，就可以享用美味了！

• 步骤 18：

  醪糟紫薯粉圆