自制猪油的做法步骤

• 步骤 1：

  就是这两样食材，简单

• 步骤 2：

  猪边油切薄片，姜也切片

• 步骤 3：

  切好备用，炒锅烧热

• 步骤 4：

  倒入猪边油，转中火开始熬制，先不要去翻动

• 步骤 5：

  准备好装猪油的容器，要干净无油带盖的，我家老古董瓷缸多，一直用这个

• 步骤 6：

  锅里开始出油了，用干净干燥的大汤勺把熬好的猪油盛到瓷缸里，记得不要盛的太干净，锅里还是要留一些，以免剩下的油脂熬糊了

• 步骤 7：

  熬制油脂越来越小，成黄白色时调小火继续

• 步骤 8：

  油脂变成小小的金黄色油渣时，关火

• 步骤 9：

  所有的油盛出来，即成

• 步骤 10：

  打开盖子静置冷却

• 步骤 11：

  成白色凝脂状猪油就做好了，冰箱放置随取随用，放多久都没关系

• 步骤 12：

  熬剩下的油渣可以扔了，也可以把它切碎，和切碎的自制盐菜（宜宾芽菜也行）一起炒好，做面码，很香。记得一定不是熬糊了的那种油渣哦

• 步骤 13：

  做两样，猪油＋面臊子，一点都不浪费。四川家常制法，大功告成。