小时候每逢到天冷地冻的时候,妈妈经常买水豆腐回来,晚上把豆腐放在容器里,放在平台上过夜,第二天早上豆腐就变成了冻豆腐,豆腐颜色变灰组织呈蜂窝状,妈妈做成红烧冻豆腐简直就是人间 美味
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步骤 1:
冻豆腐5块,番茄酱10克,红烧酱油8克,盐5克,食用油35克,青红椒各1个 【㊙️冻豆腐制作方法:新鲜豆腐用水冲洗控水,放入冰箱冷冻室冷冻6小时,最好晚上放入冰箱第二天用】
步骤 2:
冻豆腐解冻,切成小块
步骤 3:
青红椒切片
步骤 4:
调料汁:碗里放入番茄酱,老抽,盐加入250克左右水,搅拌均匀
步骤 5:
锅里倒入食用油,放入豆腐煎两面金黄
步骤 6:
倒入调料汁,中火煮开再烧8分钟收汁
步骤 7:
放入青红椒,再加热1分钟左右
步骤 8:
成品图
步骤 9:
成品图
1、每个人口感不同,如果喜欢吃辣,多放点辣椒
2、每个炉灶火候不一样大小,根据自家炉灶掌握时间