鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
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步骤 1:
把2个鸡蛋,蛋清分离
步骤 2:
把蛋黄打散
步骤 3:
打发蛋白,打发至鱼眼大小气泡,放两勺白糖,继续打发,打发至有小弯钩
步骤 4:
锅里放油,放入蛋黄,煎至半熟
步骤 5:
倒入打发好的蛋白,盖上锅盖,焖5分钟,然后翻面(蛋白朝下)再焖5分钟
步骤 6:
焖熟的松饼直接出锅,切成4份(其实这样已经可以开吃了,但为了美观,我们还可以再加工一下)
步骤 7:
再另外取一个鸡蛋(无需蛋清分离,全蛋液)倒入锅内煎,半熟,把松饼(蛋白朝下,摆放好在鸡蛋饼上),盖锅盖,焖6分钟
步骤 8:
6分钟后,取出,摆盘,开吃
步骤 9:
装饰一下,很美的,喜欢吃糖的可以多放些,根据个人喜好放即可
步骤 10:
云朵的味道,很特别,值得你试一试
这个云朵松饼制作的关键,就是要打发蛋白,鸡蛋可以放在冰箱冰一下,这样更容易打发