芋艿红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好五花肉、去皮芋艿、葱结、生姜和八角。

• 步骤 2：

  将五花肉切成小块。

• 步骤 3：

  五花肉块用温水清洗一下，沥干水分。

• 步骤 4：

  锅中放入少许油，油温五成，放入五花肉块煸炒。

• 步骤 5：

  小火煸炒，五花肉中的油慢慢煸出一些（如果肥油较多可以倒出一些，留用下次炒青菜或者炒咸菜，都非常好）。

• 步骤 6：

  往锅中加入冰糖，煸炒一下，让冰糖溶化，给五花肉上色。

• 步骤 7：

  倒入1勺生抽和1勺老抽。

• 步骤 8：

  现在的五花肉酱香颜色不错了。

• 步骤 9：

  加入1勺料酒。

• 步骤 10：

  加入生姜片、葱结和八角。

• 步骤 11：

  倒入没过五花肉的开水。

• 步骤 12：

  盖上锅盖，小火焖煮。

• 步骤 13：

  焖煮至五花肉五成熟（大约煮20-25分钟）。

• 步骤 14：

  加入芋艿，继续盖上锅盖，小火焖煮。

• 步骤 15：

  煮至芋艿和五花肉熟烂（可以用筷子戳一下芋艿和五花肉，轻松戳穿，说明熟烂了），大火收汁，加入1小勺盐和1勺鸡精调味，即可装盘。

• 步骤 16：

  咸甜适口，五花肉肥而不腻，芋艿粉糯香甜，非常美味！

• 步骤 17：

  芋艿红烧肉