中午要蒸肉饼和煮鱼的，蒸肉饼时馅有些多，就灵机一动，拿这冬菇肉馅来煮鱼吧！
这无意之举，却铸就惊呆自己的美味。当肉沫遇到鱼，在啤酒的催化下，它们相亲相爱，相互融合，吸收彼此的精华，又不失自身的原味。鱼肉鲜嫩，肉沫浓郁，一个中午筷子围着这一道菜就足够了。用肉沫汁捞饭，吃饭就有那前所未有的动力了。
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鲜香美的啤酒肉沫鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 草鱼 400克条
- 冬菇肉沫 120克
- 洋葱 半个
- 青辣椒 半个个
- 红辣椒 半个个
- 芫荽 1棵
- 葱 3根
- 生姜 1个
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 鱼露 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少许
- 啤酒 1罐
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法步骤
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步骤 1：
所有的材料洗净，辣椒、洋葱切丝，姜切块，鱼切大块。
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步骤 2：
锅烧热，放油，放姜炒热，再放入冬菇肉沫，翻炒变色。
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步骤 3：
锅中依次放入豆瓣酱、蚝油、鱼露、生抽，翻炒，把肉沫爆香。
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步骤 4：
调小火，把肉沫在锅底铺平，码上鱼块、撒上洋葱、胡椒粉，倒入啤酒，盖锅盖。大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
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步骤 5：
15分钟后，打开锅盖，轻轻给鱼翻身，放入青、红辣椒丝、蒜，盖锅再烧3分钟。
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步骤 6：
3分钟后，撒上葱花、芫荽，出锅。
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步骤 7：
看到这鱼块，垂涎欲滴啊！
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步骤 8：
肉沫汁，吸收了鱼肉精华，鲜香美味啊！
小贴士
1、蒜要鱼收汁时放，不要开锅时放，听说这样吃了致癌哦！
2、中途翻鱼身时要小心，注意不要翻烂。也可以不翻，拿汤匙给上部分的鱼浇多几下汁。
3、我用的辣椒丝不辣，主要调色用，喜欢吃辣椒的可以在第三个步骤就放指天椒。
强烈推荐你试试这个鱼，太美味了！
