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1、阿胶加热过程中用中小火慢慢熬,直到粘稠呈倒旗状。2、混合食材搅拌均匀后立刻装盘,不要等到胶质冷掉了,不然不好塑形。3、现在的比例坚果是很丰富的,也可以按照个人口味减少坚果的量。当然,坚果放得多些最后会更产量,但不可过多,不然胶质难以完全包裹。