番茄炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  今天去菜市遇到一块牛腩，雪花纹很棒，机智的我当时只看到这一面就知道里边肯定很赞

• 步骤 2：

  果然，切开太漂亮了 这块牛腩比较瘦，筋多一些，适合炖久一点 牛腩先切块，我喜欢切大一点，吃起来很有满足感 如果烧土豆白萝卜可以切小一些，好入味

• 步骤 3：

  冷水下锅加姜片料酒焯水

• 步骤 4：

  番茄划十字，焯完牛腩的热水正好用上，放进去煮一下很好剥皮 我用的番茄小，用了4个，大番茄的话3个就好，剥皮后切成块，可以切大点，反正会被炖化

• 步骤 5：

  姜切片，大葱也切片，下油锅炒香。 此时砂锅乘水，开始烧水。如果只打算在一个锅里炖，就记得提前烧好热水。

• 步骤 6：

  加入牛腩继续炒，待牛腩表面有一点焦香味到位了之后，关火，把炒烂的大葱挑出来丢掉（切那么薄是为了快速炒出香味）

• 步骤 7：

  加入番茄继续炒

• 步骤 8：

  如果有番茄酱并喜欢浓郁点的口感可在这时加番茄酱，再炒一下。 不加番茄酱炒成这样就可以了

• 步骤 9：

  倒进水已烧沸的砂锅里，如果只用炒锅炖就往炒锅里加入适量开水。 加入少量冰糖，既可以中和番茄的酸又能提鲜

• 步骤 10：

  盖上锅盖，大火烧沸腾后小火炖上1.5-2小时，炖好大概这样 再加入适量盐调味，鸡精可加可不加，看个人口味

• 步骤 11：

  乘出，撒上葱花～

• 步骤 12：

  冬天炖一锅可以吃挺久的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

• 步骤 13：

  本来想分小份吃几天，结果第二天就吃完了

• 步骤 14：

  汤泡饭的味道特别棒，平时只能吃小半碗饭的我吃了一碗多，最后让我停下来的原因是没有米饭了