红枣南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好适量南瓜（切片），低筋面粉200克（根据南瓜吸水程度可能克数有增减），酵母3克，白糖（我用的绵砂糖，两汤匙），鸡蛋一个

• 步骤 2：

  南瓜切片后上锅大火蒸熟，尽量蒸至软烂方便做南瓜泥

• 步骤 3：

  把蒸好的南瓜片放入料理机并加入白糖打成南瓜泥

• 步骤 4：

  打好的南瓜泥放入大碗中，把鸡蛋打散

• 步骤 5：

  把打好的蛋液与南瓜泥混合搅匀

• 步骤 6：

  南瓜泥中加入酵母粉并搅拌均匀

• 步骤 7：

  由于南瓜不同，吸水程度也不同，建议面粉边搅拌边分次加入

• 步骤 8：

  面粉和南瓜泥搅拌成不稀不稠的状态就可以了，放置发酵至两倍大

• 步骤 9：

  在发酵好的面粉表面铺上红枣碎

• 步骤 10：

  上锅大火蒸25分钟，关火后闷5-10分钟再开盖

• 步骤 11：

  家里没有脱膜刀，用筷子脱的膜，形状有点丑，但不影响口感，非常Q弹好吃