白灼鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  1，准备好所需食材。

• 步骤 2：

  2，姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。

• 步骤 3：

  3，将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。

• 步骤 4：

  4，锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。

• 步骤 5：

  5，水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。）

• 步骤 6：

  6，熟了捞出，用凉开水快速冲一下。

• 步骤 7：

  7，将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。

• 步骤 8：

  8，锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。

• 步骤 9：

  9，倒入刚才拌好的蘸料，煮开。

• 步骤 10：

  10，盛出蘸料。

• 步骤 11：

  11，白灼鱿鱼就可以上桌了。

• 步骤 12：

  12，白灼鱿鱼成品！