虾仁炒牛奶的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。

• 步骤 2：

  将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。

• 步骤 3：

  锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。

• 步骤 4：

  炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。

• 步骤 5：

  将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。

• 步骤 6：

  加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。

• 步骤 7：

  再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。

• 步骤 8：

  锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。

• 步骤 9：

  朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。

• 步骤 10：

  加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。