花椒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  配料先来合张影

• 步骤 2：

  水里加盐，滴几滴油。 浸泡三小时，等待花蛤吐沙子。

• 步骤 3：

  锅里放入姜片花椒，水煮开，加入花蛤。

• 步骤 4：

  花蛤煮开口（水留着，可以煮紫苏汤。） 煮开后的花蛤捞出，放在淘米箩里，用流动的水冲掉沙子。

• 步骤 5：

  花蛤放在流动的水下冲洗掉沙子。

• 步骤 6：

  蒜头、生姜、豆豉、花椒炒出香味。 花椒最好一开始放，炒出香味后捞出。我偷懒了，就一起放了。

• 步骤 7：

  继续加入郫县豆瓣酱炒出香味。

• 步骤 8：

  加入滤干水的花蛤。

• 步骤 9：

  依次加入料酒、生抽、耗油。

• 步骤 10：

  加入糖、香菜，藤椒油。 装盘就可以吃啦