香椰纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（鸡蛋毛重约55g/个）

• 步骤 2：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋替代），分三次加入45g细砂糖，搅打至干性发泡

• 步骤 3：

  蛋黄中倒入椰浆

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  分三次倒入玉米油，分别搅拌均匀后再倒入下一次的量

• 步骤 6：

  玉米油全部加入后，搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低粉和椰子粉

• 步骤 8：

  用Z字手法将粉类与蛋黄糊混合均匀

• 步骤 9：

  把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中

• 步骤 10：

  切拌均匀

• 步骤 11：

  再把拌好的面糊倒入蛋白中

• 步骤 12：

  最后拌匀，注意切拌手法

• 步骤 13：

  将面糊舀入纸杯模中，轻震几下

• 步骤 14：

  表面撒上适量椰蓉，送入预热好的烤箱，烤箱120度，烤30min，再调至140度，烤10min

• 步骤 15：

  成品～～