青团的做法步骤

• 步骤 1：

  我们本地有两种可以做青团，一种就是图片上的，我们当地称棉菜，还有一种叫艾草。

• 步骤 2：

  采摘回来的艾草先挑拣洗干净，烧开水先焯一下，可以在锅里放点碱保持艾草的翠绿。焯过马上捞出来凉水冲凉放在冷水盆里。

• 步骤 3：

  先把焯过水的艾草拧干，少量添加到装了最小网孔的料理机里，慢慢摇碎备用或者破壁机打

• 步骤 4：

  把三粉合一倒入盆中，倒入开水用筷子快速搅拌均匀，再加入摇碎的艾草，揉均匀

• 步骤 5：

  盖保鲜膜醒30分钟左右

• 步骤 6：

  芝麻馅称重后冷冻，方便后面包

• 步骤 7：

  豆沙馅，在醒面团的过程中，先称准备好的馅料，也可以买现成馅料，面团一般用35克左右，馅料用25克左右，甜的馅料面团可以取40克左右

• 步骤 8：

  咸蛋黄肉松馅：蒸熟的咸蛋黄碾碎➕肉松➕沙拉酱拌匀后再称重

• 步骤 9：

  取一个称好的面团，揉成一个碗状

• 步骤 10：

  包进馅料，用虎口慢慢收紧口子

• 步骤 11：

  包好的生胚

• 步骤 12：

  拍个生胚照

• 步骤 13：

  包好的青团可以上锅蒸了，蒸12分钟左右，再焖3分钟，就可以享受美味了

• 步骤 14：

  咸蛋黄肉松馅

• 步骤 15：

  猪肉笋豆腐馅，我家特别喜欢这个口味

• 步骤 16：

  豆沙馅

• 步骤 17：

  芝麻馅，好香啊

• 步骤 18：

  可以用盒子冷冻生、熟胚，想吃再蒸一蒸就OK了

• 步骤 19：

  这是蒸熟的